Recettes
Des plats simples et savoureux pour manger sans stress.
Saumon frais vapeur-citron et légumes fondants (≈ 300 kcal)
Ingrédients (1 personne)
→ Saumon frais : 100 g (sans peau de préférence pour limiter les lipides)
→ Courgette : 200 g
→ Tomates cerises : 100 g
→ Yaourt nature 0% : 60 g
→ Citron : 1/2
→ Moutarde : 1 c. à café
→ Ail : 1 petite gousse (ou poudre)
→ Aneth ou persil
→ Sel, poivre
Étapes détaillées
Préparer la sauce légère
Dans un bol, mélangez le yaourt 0%.
Ajoutez la moutarde, le jus de citron, l’ail.
Salez légèrement, poivre, ajoutez l’aneth/persil.
Préparer les légumes
Coupez la courgette en demi-rondelles fines ou en rubans.
Réservez au frais.
Coupez les tomates cerises en deux.
Cuisson vapeur du saumon
Déposez le saumon dans un panier vapeur ou sur une grille.
Salez légèrement, ajoutez quelques gouttes de citron.
Cuire à la vapeur douce environ 8 à 10 minutes selon l’épaisseur.
→ Le cœur doit rester légèrement nacré pour garder le moelleux.
Cuisson rapide des légumes (3–4 min)
Poêle antiadhésive chaude.
Ajoutez la courgette sans huile (ou avec un spray).
Faites revenir 2–3 min pour attendrir.
Ajoutez les tomates en fin de cuisson, juste pour les chauffer.
Intérêt
→ Cuisson vapeur = aucune graisse ajoutée.
→ Sauce au yaourt remplace une sauce huileuse.
→ Légumes volumineux → satiété élevée pour peu de calories.